西雅图咖啡鱼目混珠 专家教你辨认方法

 

标榜100%纯阿拉比卡豆,西雅图咖啡产品,被人踢爆加入了低价的罗布斯塔豆,鱼目混珠赚取暴利,因为两者价差将近1.5倍,以为神不知鬼不觉,但专家一看,就能发现端倪,不管是咖啡豆的形状,颜色,还是香味,都有不同

标榜100%阿拉比卡豆,西雅图咖啡,倒出来的每一颗,都长得差不多,但却被爆出,里面混了价格较便宜的罗布斯塔豆,不仔细看还看不出差别,但逃不过专家的眼睛。

咖啡达人James指出,「罗布斯塔豆,头尾比较尖,背面来看的时候会发现背面比突起,阿拉比卡豆会比较平。」

西雅图咖啡鱼目混珠 专家教你辨认方法

拿出阿拉比卡豆,生豆颜色偏绿,身长较长,多种植在高海拔地区,喝起来香醇有果香,而罗布斯塔豆,生豆颜色偏黄,身形较短、较尖,多种在平地,口感相对苦涩。

咖啡达人表示,「同样一块地在种我种罗布斯塔豆,跟种阿拉比卡豆罗布斯塔豆收穫量,一定会大于阿拉比卡豆,那也就会造成价格上,产量的关係会造成价格的差异性,平均大概会差应该是讲1比1.5倍。」

两种豆子,价差差很大,以一般商用豆来说,阿拉比卡豆,平均每公斤100到120元,而罗布斯塔豆,则是每公斤80到85元,也因为价格便宜,所以多用在即溶咖啡,或调整咖啡口味用。

咖啡达人说,「30块钱的咖啡跟一杯,所谓的200块钱咖啡,这就影响到我们的成本,罗布斯塔豆就味道平淡,甚至比较强比较浓,苦味也会超微高一点。」

阿拉比卡豆,罗布斯塔豆,磨成粉后,根本看不出差别,只能透过香气、口感来辨别。虽然两种咖啡豆,都是一般市面上,常用的品种,但拿低价豆混充,再以高价卖出,不仅是诈欺行为,恐怕也难挽回信誉。

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